關(guān)鍵基本原理：

在一定溫度范圍之內(nèi)，溫度越小，細(xì)菌的繁殖變慢；溫度越大，繁育越來越快。但溫度過高，病菌便會(huì)身亡。不同類型的病菌有著不同的適宜生長發(fā)育溫度和耐高溫、耐冷水平。巴氏消毒本身就是運(yùn)用病原菌不太耐高溫的特征，用適度的溫度和隔熱保溫時(shí)間處理，將其所有消滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存了一小部分沒害或有利、較耐高溫的病菌或細(xì)菌芽孢，因而巴氏消毒牛乳需在4℃左右溫度下儲(chǔ)存，且只可以儲(chǔ)存3～10天，ZUI高16天。

操作步驟：

巴氏殺菌機(jī)是是把溫度控制儀設(shè)置好PU值給轉(zhuǎn)化成各溫區(qū)水糟的具體控制溫度的曲線圖，在經(jīng)過針對(duì)溫度的檢查微小的控制各溫區(qū)的溫度的改變。主傳動(dòng)系統(tǒng)電動(dòng)機(jī)推動(dòng)左右雙層的輸瓶鏈網(wǎng)將原材料一次的通過三個(gè)溫區(qū)的逐步的提溫加熱，或兩個(gè)溫區(qū)的滅菌及其三個(gè)溫區(qū)的逐步的降熱和制冷的一個(gè)過程。

應(yīng)用領(lǐng)域：

多種類型超低溫肉制品產(chǎn)品、罐頭、果肉飲料、蔬果汁飲品、醬腌菜、醬制品、鹽漬菜、腌制菜、面醬、酸菜、咸菜、野菜、蘋果醬、水晶果凍、豆類食品、乳制品等真空泵塑料軟包裝食品類、塑料軟管軟瓶外包裝、玻璃瓶包裝的醬制品、醬腌菜、蘋果醬、罐頭食品外包裝的殺菌。巴氏殺菌機(jī)還可用于新鮮水果野菜以及其它特殊鮮果蔬菜清洗漂燙或予煮等工藝

機(jī)器設(shè)備構(gòu)成：

由殺菌設(shè)備及電機(jī)控制組成，根據(jù)電氣設(shè)備控制，完成自動(dòng)化技術(shù)回轉(zhuǎn)式生產(chǎn)制造；分為兩種規(guī)格型號(hào)形式：1、規(guī)范控制型：采用蒸汽電磁閥與溫度感應(yīng)器連動(dòng)控制。2、計(jì)算機(jī)自動(dòng)式控制型：采用電腦觸摸屏與PLC自動(dòng)完成開展控制。

產(chǎn)品優(yōu)勢：

1、采用304不銹鋼（SUS304）制做，系統(tǒng)安全、環(huán)境衛(wèi)生。2、采用巴氏殺菌法，可以保持原來質(zhì)量，保存期長。3、采用全自動(dòng)溫度控制，變頻器調(diào)速，自動(dòng)化生產(chǎn)線程度較高，勞動(dòng)效率低，可選裝計(jì)算機(jī)自動(dòng)式控制系統(tǒng)軟件。4、設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)保養(yǎng)便捷，外觀設(shè)計(jì)美觀大方。

主要包括：噴淋式巴氏殺菌機(jī)、鏈板式巴氏殺菌機(jī)、滾杠式巴氏殺菌機(jī)、巴氏奶殺菌機(jī)等。