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巴氏殺菌機(jī)的三種殺菌法

2020-03-17

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巴氏殺菌機(jī)由不銹鋼制成，設(shè)備安全衛(wèi)生；它可以保持原始質(zhì)量并具有較長的保質(zhì)期。采用自動溫度控制，自動它具有很高的自動化程度，可以配備計算機(jī)自動控制系統(tǒng)。

巴氏殺菌機(jī)

1.巴氏殺菌機(jī)的巴氏滅菌形式，可將產(chǎn)品加熱到145華氏度30分鐘，并殺死大多數(shù)普通罰款。菌。該方法需要使用大的罐或桶，因此需要很大的空間。因此，只有少數(shù)工廠制造使用這種滅菌方法。

2.短時間高溫巴氏滅菌。對于牛奶的巴氏滅菌，“培養(yǎng)溫度”為161F。該方法使用 “暖流水線”是一個連續(xù)的處理過程。 “保溫管道”是將奶制品加熱后的管道運輸系統(tǒng)。管道的大小是確定的為確保產(chǎn)品通過所有管道后經(jīng)過的時間為15到20秒。將產(chǎn)品滅菌后，如果溫度為161華氏度或較高的稱為巴氏滅菌法。然后將產(chǎn)物冷卻并儲存。

3.高溫巴氏滅菌法。此方法主要用于歐洲以外的咖啡奶酪和盒裝果汁。牛奶是這種殺菌方法。這些產(chǎn)品將被加熱到沸點以上的溫度，并在250°F的溫度下立即滅菌。進(jìn)入的產(chǎn)品由于已經(jīng)是無菌的，因此無需冷藏。