蛋液巴氏殺菌機(jī)采用不銹鋼制造，控制儀表先進(jìn)，具有外形美觀，操作維修方便等特點(diǎn)，...與目前的本土滅菌池相比，勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自動(dòng)化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量易于控制。本機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼網(wǎng)帶具有強(qiáng)度高、柔韌性小、不易變形、維修方便等特點(diǎn)。

(1) 雞蛋巴氏殺菌機(jī)的主要原理:

巴氏殺菌又稱低溫消毒、冷殺菌，是一種用較低的溫度殺滅細(xì)菌，保持物品中營養(yǎng)成分風(fēng)味的消毒方法。它現(xiàn)在通常被廣泛用于定義殺死各種病原體所需的熱處理方法。在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢。溫度越高，繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28°C—37°C）。如果溫度過高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌具有不同的適宜生長溫度和耐熱耐寒性。巴氏殺菌其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特性，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間來處理，把它們?nèi)繗⑺馈Ｈ欢?，?jīng)過巴氏殺菌后，仍然保留了一小部分無害或有益的、更耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌孢子。

二。蛋液巴氏殺菌設(shè)備簡介：。

采用食品級(jí)物料輸送可靠，傳動(dòng)平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶運(yùn)動(dòng)，避免損壞輸送機(jī)。噪音低，適用于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。能耗低，使用成本低。設(shè)備配有浮動(dòng)壓力網(wǎng)帶，可防止產(chǎn)品因浮力而漂浮在水中。本機(jī)以熱水為介質(zhì)，分為殺菌槽、冷卻槽兩部分。整體采用304不銹鋼制造，可根據(jù)包裝要求任意調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間。有結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，故障率低，鍋爐蒸汽加熱方式，特別適用于連續(xù)滅菌操作。設(shè)備采用手動(dòng)溫控系統(tǒng)，水溫上升快，加熱均勻，溫差小且溫度可調(diào)，適用于不同產(chǎn)品的連續(xù)巴氏殺菌。水浴滅菌功能能有效地將物料在介質(zhì)水中混合均勻，提供物品的滅菌效果，可調(diào)速輸送系統(tǒng)能有效地控制產(chǎn)品的滅菌時(shí)間，完成產(chǎn)品合格的滅菌過程。