食品機(jī)械是農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值的重要手段,對(duì)于推動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)產(chǎn)品增值和農(nóng)民增收具有舉足輕重的地位,因此,我們應(yīng)該客觀分析食

品機(jī)械的市場(chǎng)環(huán)境,抓住這個(gè)難得的歷史機(jī)遇,有利于我國食品機(jī)械制造業(yè)的健康發(fā)展。

1、市場(chǎng)適用性分析

(1 )規(guī)模適用性。我國食品加工企業(yè)使用的設(shè)備主要分為大、中、歸種規(guī)模。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、大型生產(chǎn)規(guī)

模,而小規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)按市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律自生自滅。但是,我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備主要以裝備中、小型企業(yè)為主,而使用的大型成套

設(shè)備仍有大量進(jìn)口。

(2)技術(shù)適用性。我國食品機(jī)械現(xiàn)有的技術(shù)檔次主要分為高、中、低三個(gè)層次。按國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展要求重點(diǎn)發(fā)展中、高檔技術(shù)層

次,而低檔技術(shù)層次不應(yīng)重點(diǎn)扶持,隨著行業(yè)發(fā)展逐步被淘汰。但是, 我國食品機(jī)械制造業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備層次主要以中、低檔為主,而目前使用的

高新技術(shù)產(chǎn)品大量依靠外國公司供應(yīng)。

(3 )季節(jié)適用性。由于農(nóng)產(chǎn)品品種繁多,有許多食品加工屬于季節(jié)性生產(chǎn),如馬鈴薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖

料加工等等。對(duì)于需要季節(jié)性生產(chǎn)的食品機(jī)械來說,必須充分考慮不同地理?xiàng)l件、不同季節(jié)氣候和不同季節(jié)產(chǎn)品的加工技術(shù)要求。

2、戰(zhàn)略環(huán)境分析

(1 )優(yōu)勢(shì)分析。巴氏殺菌機(jī)-是食品機(jī)械的發(fā)展速度較快,日前已進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、 提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時(shí)期。二是形成-批具有

-定優(yōu)勢(shì)的食品機(jī)械制造企業(yè),形成一支具有一開發(fā)能力的研發(fā)隊(duì)伍。 三是各級(jí)政府高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品工業(yè),為食品機(jī)械的發(fā)展創(chuàng)

造了良好的政策環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境。

(2)劣勢(shì)分析。-食品機(jī)械的總體技術(shù)水平落后,部分高端產(chǎn)品大多是采取引進(jìn)、測(cè)繪仿制或參照設(shè)計(jì)等方法制造的,多數(shù)產(chǎn)品低水平重

復(fù)嚴(yán)重。二是自主開發(fā)能力薄弱,科研投入不足,行業(yè)中絕大多數(shù)企業(yè)不具備技術(shù)研發(fā)能力。三是產(chǎn)業(yè)主體高新技術(shù)主要依靠國外,具有自主知

識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品很少,該行業(yè)缺乏技術(shù)跨越的戰(zhàn)略措施,多數(shù)企業(yè)難以開展技術(shù)創(chuàng)新工作。

(3 )機(jī)遇分析。一是黨和政府制定 了一系列支持政策 ,把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食品I業(yè)作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化增值和農(nóng)民增收的重

要任務(wù),市場(chǎng)對(duì)發(fā)展食品機(jī)械的拉動(dòng)作用很大。二是我國實(shí)施“西部大開發(fā)戰(zhàn)略”和“振興東北老I業(yè)基地戰(zhàn)略”, 為發(fā)展食品機(jī)械提供了新的

發(fā)展空間和市場(chǎng)需求。三是隨著實(shí)施WTO規(guī)則的進(jìn)-步深入,食品機(jī)械將會(huì)圍繞國際規(guī)則和慣例提升技術(shù)檔次。四是隨著"十- -五” 計(jì)劃的實(shí)

施，-批新技術(shù)、新設(shè)備、新標(biāo)準(zhǔn)等將會(huì)相繼涌現(xiàn),必將推動(dòng)我國食品機(jī)械的更快發(fā)展。