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隨著全社會對食品安全的日漸關注，國家對食品生產(chǎn)企業(yè)的認證和監(jiān)督日漸加大，巴氏殺菌機作為食品生產(chǎn)企業(yè)必不可少的設備之一，在食品安全生產(chǎn)方面起著重要的作用，那么如何選擇巴氏殺菌機呢？
1.巴氏滅菌機加熱有兩種形式，一是電加熱，二蒸汽加熱。因為巴氏滅菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌鍋來言，電加熱適用于產(chǎn)量低，蒸汽加熱適用于產(chǎn)量高，所以要根據(jù)自己公司的產(chǎn)量來定。
2、根據(jù)產(chǎn)品的類型來選擇巴氏殺菌機，巴氏殺菌機適用于各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品，還適用于軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。
